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棗莊兩家羊肉湯館被省食藥監局通報!

        山東省市場監管局昨天發布關于28批次食品不合格情況的通告,根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排,省市場監管局在餐飲服務環節對發酵面制品、油炸面制品、鮮蛋、淀粉制品等4類食品及相關產品共600批次樣品進行了監督抽檢。

 

 

根據食品安全國家標準檢驗和判定,其中合格樣品572批次,不合格樣品28批次。其中棗莊有2批次不合格:

淀粉制品

萊蕪市鋼城區金嶺酒樓使用的粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

東營市開發區民生餃子城使用的粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

墾利區墾利街道王記餃子館使用的粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

墾利區墾利街道辦巴渝味道餐館使用的標稱綏化市北林區孫志國馬鈴薯產業化專業合作社生產的孫大國粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

聊城市東昌府區深海漁鄉大酒店使用的粉皮中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格。

棗莊高新區升友全羊館使用的粉皮中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

棗莊高新區興仁回頭客全羊館使用的粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al 計)不合格。

對上述抽檢中發現的不合格產品,生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,立案調查,并分析原因進行整改。

特此通告。

知識拓展:關于食品中鋁殘留的風險解讀

明礬(硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨)是傳統的食品添加劑,GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定其使用范圍及最大使用量,終產品中一般以鋁的殘留量計。現將有關風險解讀如下:

正確認識鋁對人體健康的影響。首先,國際癌癥研究機構(IARC)認為鋁元素不是人類致癌物,同時,JECFA(聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會)認為從食物中吃進去的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風險;其次,鋁雖然具有毒性,但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害,這不僅取決于食品中鋁的含量,還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。為了保護公眾健康,JECFA制定了鋁的“暫定每周耐受攝入量”,人(全人群)終生每周每公斤體重經口攝入的鋁不超過2mg,就不會引起健康危害。

我國的風險評估結果顯示:居民吃進去的鋁按平均值算,低于JECFA提出的“暫定每周耐受攝入量”;然而14歲以下兒童以及一些經常食用鋁含量較高食物的消費者,吃進去的鋁較多,有一定的健康風險。其中,淀粉制品、面制品、膨化食品等是鋁攝入的主要來源。

。END。

來源:山東省市場監督管理局;

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